Benessere degli animali Archive - Contadine & contadini svizzeri Wed, 23 Jul 2025 13:22:03 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.contadinisvizzeri.ch/wp-content/uploads/2025/06/favicon-vbs-1-150x150.png Benessere degli animali Archive - Contadine & contadini svizzeri 32 32 Moreno Croce https://www.contadinisvizzeri.ch/storia-della-fattoria/moreno-croce/ Mon, 21 Jul 2025 12:52:09 +0000 https://www.schweizerbauern.ch/?post_type=article&p=28475 Perché uno sciatore possa sciare, un contadino deve sfalciare. All’azienda Croce di Campo Blenio, la tradizione incontra l’innovazione in una stalla all’avanguardia. Ne risulta un “latte da fieno” di alta qualità e tanto benessere animale.

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]]> Moreno Croce siede su una cassa di legno nella stalla davanti alle sue mucche che si stanno nutrendo.

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Da verde a bianco e viceversa: il latte è paesaggio

Moreno Croce, le sue 60 mucche da latte, le conosce tutte per nome: Melina, Bianca, Caipirinha… Gli ci vuole meno di un secondo per riconoscerle. E questo è un primo segnale dell’alto livello di benessere animale nell’azienda Croce di Campo Blenio. “Fanno parte della famiglia”, aggiunge Moreno, “nonostante rimangano animali da reddito”, precisa, perché ci tiene a far capire all’opinione pubblica che lui con gli animali ci lavora, li cura, ci vive in simbiosi per mantenere il paesaggio, produrre beni alimentari con le risorse disponibili e garantirsi un reddito in una regione discosta del Ticino.

Mucche al pascolo.

Vivere il paesaggio

A Campo Blenio, l’enorme contributo della produzione lattiera alla fruibilità del territorio è lì di fronte, tutto da vedere, davanti agli occhi. Infatti, la “partenza” degli impianti sciistici è proprio lì dove ci sono le stalle di Moreno Croce e di altri allevatori. Sono cinque i contadini della zona che contribuiscono a mantenere questo paesaggio aperto: alcuni facendo pascolare le mucche, altri facendo fieno. E la conseguenza è che i pendii sono verdi ed eleganti d’estate, e bianchi e divertenti d’inverno. “Noi produciamo latte da fieno”, spiega Moreno, “che vendiamo in gran parte al Caseificio del Gottardo”. “Il resto del latte lo lavoriamo qui in azienda”. Fanno formaggi, yogurt, burro e gelati di tutti i gusti che vendono privatamente in ristoranti e negozi della valle oppure nell’accogliente negozietto di vendita diretta costruito interamente in legno. Ogni giorno, tra le 17 e le 18, si può passare ad acquistare il latte fresco.

Una stalla “al passo coi tempi”

Quando si entra in stalla, il benessere animale lo si respira. Il profumo è fresco, di fieno. Le pareti si possono “spalancare”. C’è tanta luce, aria pulita, spazio. “Una stalla al passo coi tempi”, come la definisce Moreno; “un gioiellino”, aggiunge, “costruito dieci anni fa”. La stabulazione è libera e le mucche, principalmente di razza Bruna, “fanno quello che vogliono quando vogliono”: mangiano fieno, vanno a spazzolarsi, dormono, si fanno mungere. Ad avere un ruolo importante in questo approccio basato sul benessere animale, è la tecnologia. Il robot di mungitura permette alle vacche di andare a farsi mungere quando preferiscono. Il fieno viene avvicinato agli animali da un carretto automatizzato. Un altro robottino di pulizia mantiene il pavimento della stalla impeccabile. La lettiera delle cuccette, Moreno la cambia due volte al giorno: “È come rifare il letto al mattino”, dice con un sorriso e conclude spiegando che “qui lo stress degli animali non esiste”.

Moreno Croce dà da mangiare alle mucche nella stalla.
Una mucca al pascolo, con le montagne sullo sfondo.

La salita all’alpe

Come insegna la tradizione di montagna del Ticino, anche le mucche di Moreno Croce salgono all’alpe per la stagione estiva. Ne manda in alpe una quarantina: sugli alpi Predasca e Piora a produrre Formaggio d’Alpe Ticinese DOP. Mentre le altre venti rimangono a Campo Blenio per garantire la produzione di latte per il caseificio di Airolo e per i propri prodotti da vendere nella “Valle del Sole”, come viene definita in Ticino la Valle di Blenio. Un ulteriore punto a favore del benessere animale, Moreno ci tiene a spiegarlo: “La cura degli zoccoli la facciamo due volte all’anno”. Soprattutto per le mucche che vanno all’alpe, ma come del resto per tutte, “l’accento sulla sanità è fondamentale”. Moreno ci saluta. La stagione è quella della fienagione e gli ettari di terreno dell’azienda sono 65. I prati sono impervi e il latte è tanto. Cari saluti dalla Valle del Sole.

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Mucche che camminano nel pascolo e indossano un campanello al collo.

Bovini

La mucca è un emblema della Svizzera. Che si tratti di mucche da latte o nutrici – svariate razze bovine vivono sui pascoli svizzeri, dalla Vacca Bruna alla Angus.

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]]> Eros Gehringer https://www.contadinisvizzeri.ch/storia-della-fattoria/eros-gehringer/ Fri, 14 Mar 2025 07:13:13 +0000 https://dev.schweizerbauern.ch/?post_type=article&p=5080 Conosci da dove arrivano le uova ticinesi che trovi nei supermercati e scopri ciò che fanno i contadini per assicurare una produzione locale di qualità.

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]]> Contadino con un pollo in braccio.
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La giornata tipo di una gallina

Mi chiamo Doris e sono una delle galline ovaiole della Pollicoltura Gordola SA di Eros Gehringer. Insieme alle mie sorelle, produco ogni giorno squisite uova d’allevamento all’aperto con il marchio di Aldi Nature Suisse. Per garantire che i nostri prodotti siano di ottima qualità, il nostro benessere e la nostra salute sono al primo posto per Eros e grazie a lui, al suo lavoro e a quello dei suoi dipendenti noi galline abbiamo la possibilità di vivere felici.

Un pollo di profilo da vicino.

Il risveglio della gallina

La mia giornata tipo comincia alle tre del mattino, quando mi sveglio e ricevo subito la mia prima colazione di mangime di provenienza svizzera che comprende mais e cereali come frumento e avena. Tra le tre e le sette, cerco il mio nido preferito, nel quale mi accoccolo indisturbata per deporre il mio uovo giornaliero.

Il divertimento è fondamentale

All’interno della stalla abbiamo a disposizione anche un piccolo parco giochi dove possiamo divertirci e giocare con pietruzze e balle di fieno. Questo ci permette, anche quando non possiamo ancora uscire, di far passare il tempo senza mai annoiarci.

Galline nella stalla che mangiano.
Galline e alpaca mangiano nel prato.

Acqua e cibo

Ovviamente, acqua e cibo non ci mancano mai. Ogni due ore ci viene garantita una nuova fresca razione di granaglie, mentre ognuna di noi ha una postazione con fresca acqua corrente a volontà.

La libera uscita

Dalle nove del mattino in poi, che piova, nevichi, tiri burrasca o altro, con l’apertura delle porte ci è sempre garantita l’uscita nelle aree esterne coperte, in quelli che vengono chiamati “giardini d’inverno”. Se invece splende il sole, abbiamo la possibilità di razzolare tranquillamente tra i verdi campi dell’azienda, all’ombra degli alberi o godendoci la luce. Di recente, il nostro padrone ha pure acquistato due simpatici alpaca, che pascolano con noi e ci proteggono dai possibili predatori. Questo è ovviamente il momento della giornata che preferiamo, perché noi galline amiamo razzolare e andare in giro curiose a beccare il terreno.

Galline che mangiano nel prato.
Molti polli nella stalla.

Cure e prevenzione

Oltre al nostro benessere, anche la nostra salute è di primaria importanza per Eros, dal momento che è solo essendo sane che produciamo prodotti buoni e genuini e che siamo davvero felici. Siamo regolarmente controllate ed è il mio padrone stesso a preoccuparsi di monitorarci ed eventualmente di intervenire per curarci.

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Molte galline marroni nella stalla.

Pollame

Una gallina ovaiola è una gran lavoratrice. Depone circa 300 uova all’anno. Le agricoltrici e gli agricoltori svizzeri fanno affidamento su razze selezionate per la produzione di uova e pollo.

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]]> Nicola Pedrini https://www.contadinisvizzeri.ch/storia-della-fattoria/nicola-pedrini/ Fri, 14 Mar 2025 06:48:14 +0000 https://dev.schweizerbauern.ch/?post_type=article&p=5039 Una stalla a misura di mucca. Nicola Pedrini e il benessere e la protezione degli animali.

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]]> Contadino nella stalla davanti alle sue mucche.
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Una stalla a misura di mucca

La stalla di Nicola Pedrini è stata costruita nel 2016 ad Airolo e ospita un gran numero di vacche da latte, con le quali vengono prodotti tutto l’anno ottimi formaggi ticinesi. Pertanto, la salute e il benessere dei propri animali per Nicola è fondamentale.

Mucche che mangiano nella stalla.

Dalla valle con amore

Ciao, mi chiamano Laos. Sono una Brown-Swiss da latte. Potete venire a trovarmi sulle colline nei pressi del Caseificio del Gottardo, dove pascolo spesso all’aria aperta. D’estate, io e le mie sorelle ci rechiamo però sull’alpe di Pesciüm, dove cresce erba di montagna di prima qualità. Sono stata allevata con cura e amore dalla famiglia Pedrini, presso la loro azienda agricola di Airolo.

Dal latte al formaggio ticinese

È proprio d’estate che il mio latte viene lavorato per produrre il formaggio d’alpe Pesciüm DOP, che si può facilmente trovare in vendita su tutto il territorio. Durante il resto dell’anno, quando non dobbiamo allattare i nostri piccoli, il nostro latte viene invece utilizzato per produrre il formaggio di Nante, altro gustoso articolo locale apprezzato da tutti.

La mucca da molto presa guarda nella telecamera.
Mucche nella stalla nel recinto del mangime.

Una stalla a misura di mucca

La mia casa ad Airolo è stata inaugurata quasi cinque anni fa. È molto spaziosa, c’è sempre molta luce ed è ben arieggiata; in poche parole una stalla all’avanguardia. Inoltre permette a me e alle mie numerose coinquiline di muoverci quando e come vogliamo e di pascolare all’aria aperta ogni giorno. Se vi capitasse di passare dal Caseificio del Gottardo, cogliete l’occasione per venire a farci un saluto. La nostra casa è sempre aperta ai visitatori e ai curiosi.

L’inverno sta arrivando, ogni anno

Come noi, anche Nicola Pedrini e i suoi collaboratori sono molto legati al ciclo delle stagioni. Oltre alla produzione di latte e formaggi, si occupano di coltivare il fieno con cui produrre il nostro foraggio. È grazie al loro duro lavoro che possiamo mangiare sano nel corso dell’inverno, quando andare al pascolo diventa più difficile.

Operazione in ticino dall'alto.
Il fienile dall'esterno.

Anche le mucche si fanno belle

Io e molte delle mie sorelle, non per vantarci, abbiamo vinto parecchi concorsi. La nostra salute e il nostro benessere sono essenziali per Nicola. Con tutto l’affetto e l’impegno che ci dimostra e ci dà, anche noi vogliamo fare la nostra parte e ricambiarlo. Quando una di noi sta male, il nostro contadino ci sta accanto e si preoccupa per noi; noi allora ricambiamo il favore producendo un ottimo latte e, perché no, vincendo pure qualche premio!

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Un bicchiere è appoggiato su un tavolo e viene riempito di latte.

Latte

La Svizzera è un Paese di prati e pascoli. Ecco perché la produzione di latte è un pilastro importante per l’agricoltura svizzera. Dal latte delle mucche è anche prodotto il famoso formaggio svizzero, conosciuto in tutto il mondo.

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]]> Alessio Reboldi https://www.contadinisvizzeri.ch/storia-della-fattoria/alessio-reboldi/ Thu, 13 Mar 2025 15:51:56 +0000 https://dev.schweizerbauern.ch/?post_type=article&p=4919 Gli Angus della famiglia Reboldi. Alessio Reboldi, allevamento bovino e carne a chilometro zero.

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]]> Ritratto di un contadino in un prato.
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Gli Angus della famiglia Reboldi

Quando si parla di “Angus beef”, si intende una carne di manzo pregiata e molto apprezzata, che però viene spesso allevata e importata da paesi come Argentina e Australia, quindi dall’altra parte del mondo. Eppure, la alleviamo anche qui, in Ticino.

Un contadino accarezza un toro nel prato.

Un giovane allevatore ticinese

Sono Alessio Reboldi e insieme alla mia famiglia allevo manzi di razza Aberdeen Angus lungo il Piano per la produzione di carne di primissima qualità. La maggior parte di questa viene rivenduta in Svizzera interna alla VIANCO, tramite il canale di vendita Natura-Beef di cui facciamo parte.

Un allevamento con una filosofia ben precisa

Secondo la filosofia di Natura-Beef, i nostri vitelli vengono allevati fino a dieci mesi rimanendo per tutto il tempo con le proprie madri. Da maggio a novembre, le bestie pascolano all’aria aperta nei nostri terreni vicino a Bellinzona, mentre in inverno rimangono in stalla a Sant’Antonino, dove le nutriamo con il fieno proveniente dai campi di proprietà dell’azienda. Abbiamo anche un toro, che ci permette di non dover ricorrere all’inseminazione artificiale e di mantenere la riproduzione quanto più naturale possibile.

Una mucca guarda nella telecamera.
Molte mucche in un prato.

Carne a chilometro zero

Produrre della carne di qualità a chilometro zero è nell’interesse di tutti, dato che l’impatto ambientale negativo dovuto alle importazioni è notevole. Con trasporti brevi o quasi nulli, l’allevamento nel nostro paese è decisamente più sostenibile rispetto ad altri. Anche perché l’85% del foraggio è di provenienza locale e il 98% dell’acqua utilizzata in agricoltura è fornita dalle abbondanti precipitazioni. Dobbiamo poi considerare che spesso e volentieri i terreni destinati all’allevamento e al pascolo non possono essere usati in altro modo; adoperandoli così riusciamo quindi ad aumentare la produttività e a salvaguardare le bellissime aree verdi del nostro paese. Il tutto a nostro vantaggio, così come a favore dei numerosi turisti che ci visitano e amano il nostro paesaggio variegato e ben curato.

Il ritorno del figliol prodigo

La mia famiglia lavora nel settore agricolo da diverse generazioni. Prima di seguire le orme di mio padre, ero meccanico di macchine agricole e ho anche fatto l’autista presso un contoterzista nella Svizzera tedesca. Eppure, il Ticino e la famiglia chiamavano, quindi ho deciso di riqualificarmi e iniziare una seconda formazione. Al momento, sto ultimando i miei studi come agricoltore al Centro Professionale del Verde di Mezzana.

Un’azienda a tutto campo

Non ci occupiamo solamente di allevamento, ma pure di viticoltura e orticoltura, sia in serra, sia in campo aperto. Produciamo pomodori Peretti, melanzane, asparagi verdi, zucchine e d’inverno formentino, che vendiamo tramite vendita diretta nella nostra azienda e tramite il canale FOFT/TIOR, con cui riforniamo vari negozi alimentari in tutto il cantone.

Due mucche in un prato.

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Bistecche succose alla griglia.

Carne

La carne svizzera è sinonimo di altissima qualità. Oltre a un elevato standard di benessere e salute per gli animali, è necessaria una lavorazione della carne di alta qualità. I tipi di carne più popolari in Svizzera sono la carne di maiale e di manzo.

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