Dante Giussani

Attualmente, in azienda abbiamo una ventina di scrofe da riproduzione e circa un centinaio di maialetti, che nascono qui, vengono svezzati e vengono poi venduti ad altri agricoltori per essere ingrassati. Una piccola parte di questi suinetti restano però in azienda per essere poi portati sull’alpe ed essere ingrassati con una dieta a base di siero di latte, uno degli scarti del latte vaccino durante la caseificazione che per non essere sprecato tra le altre cose può essere utilizzato proprio come sano nutrimento per i maiali da ingrasso. In autunno, una volta che i maiali saranno arrivati a pesare fino a 200 kg, faranno ritorno in azienda per il periodo della mazza.

Sebbene nell’immaginario collettivo il maiale sia un animale a cui si può dar da mangiare qualsiasi cosa, la realtà è ben diversa. I nostri maiali vengono nutriti principalmente con cereali e farine e assolutamente mai con residui alimentari di altro genere, o scarti in cucina. Tecnicamente si potrebbe dare loro un po’ di tutto e soprattutto sottoprodotti di verdure, ma in questo caso un’azienda dovrebbe possedere un impianto di sterilizzazione, così da salvaguardare la salute degli animali ed evitare spiacevoli inconvenienti.

La suinicoltura attualmente nel nostro Paese ricopre un ruolo molto importante, dal momento che la carne di maiale è la più richiesta dai consumatori elvetici. Una produzione che rispetti il benessere degli animali assicurando loro una vita felice e garantendo un approvvigionamento di primissima qualità è nell’interesse di tutti; di noi contadini, dei nostri clienti e, non da ultimo, dei nostri animali.