Spreco alimentare

Home > Conoscenze & fatti > Ambiente > Spreco alimentare

Il cibo è troppo buono per essere sprecato

Lo spreco alimentare non deve esistere! Tuttavia ogni anno un terzo delle derrate alimentari viene sprecato dal campo al piatto. Aiuta anche tu a contrastare lo spreco alimentare!

Ecco come conservare correttamente gli alimenti

Patate

In un luogo fresco e al buio dai 6 ai 10 gradi.

Fragole

Controllare e tagliare via le ammaccature. Posarle su un piatto sul lato del taglio e con abbastanza distanza l’una dall’altra.

Zucca

In un luogo fresco si conservano per diversi mesi.

Mela

In un luogo al buio, fresco e asciutto, rimangono croccanti per mesi.

Broccoli

Avvolti in un panno nello scompartimento delle verdure nel frigorifero.

Carote

Rimuovere il ciuffo e tenerle in frigorifero nello scompartimento delle verdure.

Pomodori

Disimballati in un luogo asciutto a temperatura ambiente.

Conservare correttamente

Qui puoi trovare come conservare ulteriori alimenti.

Quanto spreco alimentare avviene in agricoltura?

In Svizzera, ogni anno vengono buttati via 2,8 milioni di tonnellate di alimenti. L’agricoltura è responsabile del 9% dello spreco alimentare.

Domanda al contadino: Tu cosa fai contro lo spreco alimentare?

«Abbiamo iniziato la lotta allo spreco alimentare già dall’inizio», spiega Florian Kuhn della fattoria Sonnhaldenhof. Le colture sono protette dai fattori esterni come la grandine da reti protettive. La frutta e la verdura, che a causa dei requisiti severi del commercio non riusciamo a vendere ai rivenditori, le vendiamo nel nostro negozietto della fattoria. Se non ci rimane un’altra opzione, gli scarti li diamo ad esempio come foraggio alle mucche, così che loro riescano a valorizzarli.

Spreco alimentare in agricoltura

Le economie domestiche sono le principali responsabili dello spreco alimentare. L’agricoltura invece è responsabile di circa il 9% delle perdite. Le ragioni principali sono i rigidi requisiti richiesti dal commercio, ad esempio per la forma delle carote oppure per un ventaglio a volte troppo ampio di prodotti rapidamente deperibili come l’insalata. Questi scarti dell’agricoltura non vengono però semplicemente gettati via: le famiglie contadine in parte li danno da mangiare ai loro animali e il resto lo trasformano in energia negli impianti di Biogas.

«Circa il 30% delle nostre mele viene venduto tramite i rivenditori, il resto lo vendiamo nel nostro negozietto della fattoria o al mercato.» Florian Kuhn, agricoltore

Cosa significa 1a e 2a classe nello spreco alimentare?

No, non c’entra niente con i viaggi in treno! Nel linguaggio tecnico, si tratta della differenza delle diverse qualità. Le mele della 1^a classe hanno un forte aroma, una determinata compattezza e una buccia visivamente perfetta. Quelle della 2^aclasse possiedono alcuni difetti e non possono essere vendute tramite i rivenditori.

«Le contadine e i contadini svizzeri fanno tutto il possibile per produrre mele perfette.» Florian Kuhn, agricoltore

Ecco cosa puoi fare contro lo spreco alimentare

Pianificare la spesa

Prima di fare la spesa, controlla cosa hai in frigorifero e rifletti su cosa ti serve. Acquista solo ciò che utilizzerai. Elabora un piano dei menu.

Ulteriori informazioni

Conoscere le date di scadenza

Dopo la data di scadenza, non devi per forza buttare via un prodotto. Spesso infatti è ancora buono. Osserva il prodotto, annusalo e assaggialo. Abbi fiducia dei tuoi sensi! In questo modo puoi scoprire velocemente se un prodotto è ancora commestibile.

Ulteriori informazioni

Valorizzare gli alimenti

Valorizza tutti gli alimenti e prepara qualcosa di buono con i resti.

Ulteriori informazioni

Acquistare direttamente dal contadino

Trova un negozietto della fattoria nella tua regione e acquista la verdura e la frutta scartata dai rivenditori.

Ulteriori informazioni

Utilizza l’app di «Too Good To Go»

Salva gli alimenti. Ora anche nei negozietti della fattoria.

Ulteriori informazioni

Questo ti potrebbe anche interessare

Foraggiamento

L’agricoltura svizzera importa solo una minima parte dei suoi mangimi. La maggior parte cresce nelle superfici inerbite della Svizzera su prati e pascoli.

Foraggiamento

Generi alimentari

I contadini svizzeri producono una grandissima varietà di alimenti genuini e di qualità per la popolazione. Carne, latte, latticini, verdure, frutta, bacche, cereali – per ogni tipo di alimentazione c’è il giusto cibo. Scopri la grande varietà di prodotti naturali dell’agricoltura svizzera.

Generi alimentari